Selvatico
Cannonau di Sardegna DOC
| PROPRIETÁ | DESCRIZIONE |
|---|---|
| VIGNETO | Fattoria Santa Rosa, Selargius (CA) e Fattoria Su Danieli, Decimomannu (CA). |
| TERRENO | Pietroso e calcareo, drenante. |
| UVAGGIO | Cannonau 85%, varietà integrative 15%. |
| COLORE | Rosso rubino intenso. |
| PROFUMO | Vinoso, intenso. |
| SAPORE | Robusto e corposo, leggermente tannico. |
| T° DI SERVIZIO ACCOSTAMENTI |
16 – 18 °C ottimo accompagnamento di carne e selvaggina, formaggi invecchiati e piccanti. |
| Vendemmiato nella seconda quindicina di settembre, il Selvatico viene vinificato e fatto fermentare ad una temperatura mai superiore ai 22 °C per preservarne quella freschezza che, al momento di andare in bottiglia, dopo due anni di affinamento, ancora lo rende di facile beva nonostante la struttura importante. | |
| DISTRIBUZIONE | Canale Tradizionale HORECA |
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