Monica di Sardegna Molas
Denominazione di Origine Controllata
- Uvaggio 100% Monica
- Vinificazione Fermentazione in acciaio con macerazione di 10-15 giorni
- Zuccheri residui 3 g/l
- Acidità totale 4,5 g/l
- 12,5
- 750ml
- 18°-20°C
Il vitigno rosso Monica è uno dei più antichi della Sardegna; dalle uve vendemmiate alla fine di settembre si ottiene un vino dal caratteristico sapore secco, giustamente tannico che ricorda spiccatamente il sapore dell’uva madre. Il colore rosso vermiglio chiaro tende a scurirsi verso l’amaranto con l’invecchiamento, sebbene la sua struttura di media consistenza non ne consiglia l’invecchiamento prolungato. Con il suo delicato aroma vinoso si dimostra un compagno adatto a tutto il pasto, ma da il meglio di se con salumi e formaggi di media stagionatura.
